お好み焼きに含まれる栄養素とは？

一般的なお好み焼きの材料は、キャベツ、豚肉、小麦粉、卵、水です。これらの材料には、以下のような栄養素が含まれています。

・キャベツ

キャベツは、皮膚や腱、軟骨などを構成するコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが豊富です。その他に、血液凝固に関与し骨の健康維持をサポートするビタミンK、胃の粘膜を保護する役割を持つビタミンUが含まれています。

・豚肉

身体の成長に欠かせないたんぱく質が豊富に含まれています。また、糖質からのエネルギー生成をサポートするビタミンB1、免疫機能の維持や酵素の働きに必要なミネラル（亜鉛、セレンなど）、酸素運搬や血液形成に関係する鉄も含まれている食材です。

・小麦粉

小麦粉には3大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質）がすべて含まれています。その他にも食物繊維が多く含まれているのが特徴です。

・卵

人間の身体のエネルギー供給に必要な脂質、健康な皮膚や視力の維持に役立つビタミン類、中性脂肪量のバランスを整える働きがあるコリンが含まれています。

お好み焼きの栄養を効率よく摂取するためのポイント

お好み焼きはバランスよく栄養を摂取できる料理です。以下のポイントを押さえることで、より効率的に栄養を摂取できます。

・含まれる野菜をチェック

お好み焼きにはキャベツはもちろん、ほうれん草やにんじん、もやしなど様々な野菜を取り入れたメニューがあります。野菜はビタミンや食物繊維が豊富なうえ、低カロリーなため、摂取量を増やすことで満腹感を得つつ健康面に配慮できます。

・魚介類を含むお好み焼きもおすすめ

お好み焼きの具材として人気の豚バラ肉は脂質が多く含まれているため、食べすぎるとカロリーオーバーになりやすいです。カロリーが気になる方には、脂質が少なく高たんぱくな魚介類を含むお好み焼きがおすすめです。イカやタコにはビタミンB12やミネラル（鉄、亜鉛）が、エビにはカルシウムやセレンなど様々な栄養素が含まれています。

・使われている肉の種類で選ぶ

お好み焼きに含まれる肉類は、主に豚肉、牛肉、鶏肉です。豚肉はジューシーな旨味があり、鉄分を多く含みます。牛肉は、鉄分とたんぱく質が豊富です。鶏肉は、豚肉や牛肉と比較して脂肪・カロリーが低く、ビタミンB群、ミネラルを多く含みます。
自分の目標や食事のバランスに応じて、鉄分を多く摂りたい場合は豚肉や牛肉、摂取カロリーを抑えたい場合は鶏肉と選び分けるとよいでしょう。

ダイエット中におすすめのお好み焼きは？

ダイエット中で摂取カロリーを抑えたい場合には、以下のお好み焼きメニューがおすすめです。

・キムチ焼き

キムチには発酵食品特有の乳酸菌や、脂肪燃焼をサポートする辛味成分のカプサイシンが含まれています。キムチ焼きは低カロリーでありながら、ボリュームたっぷりで満足感を得られますので、ダイエット中の方にも人気のメニューです。

・山かけ焼き

山かけ焼きは、山芋をたっぷりとトッピングしたお好み焼きです。山芋には食物繊維が豊富に含まれています。満腹感が持続するうえ低カロリーですので、ダイエット中にもおすすめの健康的なメニューです。